Produits de saison

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Produits de saison

Produits de saison

Manger de saison, c’est bon pour la planète car les fruits et légumes hors saison engendrent un indice carbone élevé. Les légumes hors saison disponibles en France sont en effet :
– soit majoritairement cultivés sous serre, ce qui engendre l’utilisation de pesticides et une grande quantité d’eau ;
– soit originaires d’un pays lointain, qui n’a pas forcément les mêmes réglementations en termes d’utilisation de pesticides et qui implique une forte consommation de carburant lié aux transports

Mais manger de saison apporte également ses avantages, gustatifs et nutritionnels !
– Gustatifs parce que les fruits et légumes qui arrivent à maturité au soleil ont plus de saveurs que ceux qui murissent pendant le transport.
– Nutritionnels car Dame Nature est bien faite. Elle s’adapte et répond à nos besoins au bon moment. En effet, pour résister au froid et au manque de soleil en hiver, notre corps a besoin de plus de nutriments. Cela tombe bien puisque les légumes d’hiver sont riches en minéraux. À l’inverse, l’été, notre corps réclame davantage d’eau. Et là encore cela tombe bien, les légumes et fruits de saison en regorgent.

Chez R2C

R2C travaille ses recettes quotidiennes pour que votre restaurant puisse vous proposer des menus adaptés aux produits de saison.

Pour vous aider à manger des fruits et légumes de saison, nous vous proposons le calendrier de fruits et légumes. À télécharger et à poser sur votre frigo !