Cru & Carpaccios

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Au mois de mai, le cru est à l’honneur dans votre restaurant R2C ! 

Le carpaccio est un classique de la cuisine italienne.

La recette originale, à base de bœuf cru, a évolué et on trouve des préparations de carpaccio de poisson ou par exemple de fruits. D’une manière générale, l’intérêt pour une alimentation totalement crue grandit, et l’on trouve de plus en plus de « crudivores » !