Choux & Chantilly

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Ce mois, les choux sous toutes leurs formes sont à l’honneur chez R2C !

Il y a les choux-santé, légumes réputés pour leurs vitamines et antioxydants, et les choux gourmands : profiteroles, éclairs, chouquettes… Ceux-ci sont réalisés à partir d’une recette que l’on appelait autrefois « pâte à chaud » et qui est devenue avec le temps « pâte à choux », d’où leur nom !